Dobra rada: zamiast jabłek można dodać 2 kg gruszek. Dżem z pigwy, z gruszek i z jabłek bez cukru gotowany metodą tradycyjną. Składniki: 1 kg pigwy. 1 kg jabłek. 1 kg gruszek. woda lub sok z pomarańczy. Owoce wymyć, przekroić na pół i wyciąć gniazda nasienne i twarde części. Z gruszek i jabłek zdjąć cienko skórkę. Do czystego i wyparzonego słoja wlewam spirytus oraz wodę. Kołyszę słojem w celu wymieszania. Następnie wrzucam pokrojone owce pigwy do słoja z alkoholem. W razie potrzeby ugniatam kawałki pigwy w słoju, aby były całe zakryte przez alkohol. 750 ml alkoholu doskonale zakrywa 800 g owoców pigwy lub pigwowca. Zbiory owoców pigwy w naszym kraju przypadają na październik. W zależności od nasłonecznienia miejsca w którym rośnie krzew pigwy jak i samego lata, owoc pigwy jak każdy inny z owoców, jest bardziej lub mniej słodki. Smak owocu będzie decydować o ilości dodawanego cukru. Przetwory z pigwy. Zrobienie konfitury z pigwy nie jest trudne. Żelfix jest dodatkiem spożywczym na bazie cukru i pektyny, czyli naturalnej substancji żelującej występującej w owocach. Pektyna to mieszanka węglowodanów będąca składnikiem komórkowym roślin. Dzięki swoim właściwościom zagęszczającym i żelującym wykorzystywana jest między innymi w przemyśle spożywczym. Samą pektynę . Składniki: Dżem z pigwy 2 kg owoców pigwy 1 kg cukru sok z 1 cytryny 1/2 szk wody Sposób przygotowania: Dżem z pigwy Pigwę umyć, obrać i wypestkować. Pokroić na małe kawałki. Wrzucić do garnka i włączyć niewielki gaz. Pigwę dusić z 1/2 szk wody i sokiem z cytryny do momentu aż będzie miękka. Dodać cukier i nadal gotować często mieszając aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorącym dżemem napełniać wyparzone słoiki i szczelnie zamknąć. Zobacz film: Kulinarny Prezent - Pierniki Podobne przepisy PRZEPISY PRZEPISY PRZEPISY Składniki cukier 1 kg sok z 1 cytryny woda 1/2 szk pigwa 2 kg Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Dżem z pigwy Pigwę umyć, obrać i wypestkować. Pokroić na małe kawałki. Wrzucić do garnka i włączyć niewielki gaz. Pigwę dusić z 1/2 szk wody i sokiem z cytryny do momentu aż będzie miękka. Dodać cukier i nadal gotować często mieszając aż cukier całkowicie się rozpuści. Gorącym dżemem napełniać wyparzone słoiki i szczelnie zamknąć. fot. Adobe Stock Jak doprawić przetwory z pigwy? Dla zróżnicowania smaku, do słodkich przetworów z pigwy dodawać można np. korzeń cynamonu, rozkrojoną laskę wanilii, goździki, przyprawę do piernika, kolendrę. W zależności od tego, czy chcemy przygotować ją na słodko, czy pikantnie, możemy użyć też chili oraz pieprzu do chutneya. Sprawdzi się do potraw z drobiu lub wieprzowiny. Dżem z pigwy Składniki: 1 kg pigwy 40 ml soku z cytryny 800 ml wody 450 g cukru żelującego (3:1) 2 łyżki spirytusu 80% Przygotowanie: Pigwy wytrzyj wilgotnym papierowym ręcznikiem, aby oczyścić owoce z meszku. Umyj i oderwij ogonki i resztki kielicha kwiatowego. Pokrój w bardzo małe kawałki – przy większej ilości owoców użyj najlepiej tarki lub malaksera. Owoce razem z gniazdami nasiennymi, sokiem z cytryny i wodą zagotuj i gotuj mieszając na bardzo małym ogniu 30–40 minut, aż będą bardzo miękkie lub się rozpadną. W razie potrzeby dolej wody. Masę z pigwy zmiksuj i przetrzyj przez przecierak lub sito (powinno być ok. 900 g musu). Wymieszaj z cukrem żelującym, mieszając zagotuj i gotuj 4–6 minut. Zrób próbę gęstości na spodeczku. Jeżeli dżem spływa, pogotuj go jeszcze kilka minut. Dżem natychmiast nałóż do przygotowanych słoików. Wierzch pokrop za pomocą pipety alkoholem, podpal i od razu zakręć. Dżem ma intensywny, słodko-kwaśny smak i pasuje doskonale także do pieczonego mięsa, dziczyzny, kaczki i czerwonej kapusty. Konfitura z pigwy i cytryny Składniki: 1 kg owoców pigwy szklanka wody 1,5 szklanki cukru Przygotowanie: Pigwy umyj, obierz i pokrój na ósemki. Wytnij gniazda nasienne i pokrój miąższ na małe kawałki. W garnku zagotuj wodę i dodać pigwę. Gotuj na małym ogniu do miękkości, co jakiś czas czasu mieszając. Dodaj cukier i smaż na bardzo wolnym ogniu, aż owoce będą szkliste, a masa zgęstnieje. Konfiturę nałóż do przygotowanych słoików. Zakręć je i ustaw w wysokim garnku wyłożonym ściereczką. Zalej wodą do 3/4 wysokości słoików. Gotuj 15 minut na małym ogniu, po czym wyjmij, postaw do góry dnem na czystej ściereczce i pozostaw do ostygnięcia. Czytaj też: Pigwa w syropie Pigwa do herbaty Składniki pigwa 2 kg cukier 1 kg Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Dżem pigwowy Pigwę, umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić. Przełożyć do garnka, zalać dwoma szklankami wody i gotować około 30 minut. Następnie rozgnieść tłuczkiem do ciasta lub łyżką. Dodać cukier i pół łyżeczki cynamonu i gotować jeszcze około 10 minut. Gotujący przełożyć do nagrzanych słoików.

dżem z pigwy z cukrem żelującym